ENSALADA FRESQUITA

INGREDIENTES

brotes varios
una lata de atún por persona
un pepino por persona
varitas de surimi
sal
vinagre
aceite


ELABORACIÓN

Lavar los brotes y ponerlos en una fuente. Pelar y trocear el pepino y colocarlos encima, echar el atún y el surimi troceado. Aliñar con sal, vinagre (yo utilicé d Jerez) y aceite.

Si haces Monty cambia el surimi por unas gambitas

VINAGRE DE FRESAS

Gracias Queca por esta receta, es algo rico de verdad, le da a las ensalada un sabor único.


INGREDIENTES
1/2 litro de vinagre de vino blanco (Queca le puso de manzana)
1/2 kg de fresas
1 cucharada sopera de azúcar


ELABORACIÓN

Quitarle el tallito verde a las fresas y lavarlas. Las troceamos y las dejamos macerar con todo el vinagre durante unas horas, tapado y a temperatura ambiente (yo lo dejé unas tres horitas.

Una vez macerado, lo colamos machacando un poco las fresas para sacarles todo el zumo. El líquido que hayamos conseguido lo ponemos a hervir, junto a la cucharada de azúcar, y desde que empiece a hervir dejamos a fuego minimo cinco o diez minutos tapado.

En botellitas esterilizadas guardamos el vinagre y lo dejamos macerar una semanita antes de usarlo.

MINIHOJALDRES CON FRESAS

INGREDIENTES

1/4 de fresas
150 gr de chocolate postres
50 gr de mantequilla
1 lámina de hojaldre


ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Sacar la lámina de hojaldre y esperar a que se ablande un poco.

Desenrrollorar y extender sobre una base enharinada para que no se pegue. Con un cortapastas hacer varios discos del tamaño elegido.

Pinchar cada disco con un tenedor y meter en el horno hasta que se doren.

Limpiar y cortar el tallo a las fresas y cortarlas por la mitad a lo largo.

Colocar las bases de hojaldre sobre una rejilla e ir poniendo en cada base unos trocitos de fresas para cubrir las bases.

Fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir con él los pastelitos. Dejar que escurra el chocolate y meter en el frigo hasta la hora de comerlos.

Esta receta es de rasansan, de mundorecetas.

CALAMAR RELLENO

Esta receta la he sacado de una web.

INGREDIENTES

un calamar grandecito
50 gr de jamón
1 cucharada de miga de pan
1 huevo
15 gr de harina
200ml de vino blanco
100ml de agua
200 gr de cebolla
unas aceitunas rellenas
un poco de leche
4 dientes de ajo
perejil
aceite


ELABORACIÓN

Poner a cocer un huevo y reservar.

Limpiar bien el calamar sino os lo limpian en la pescadería.

Picar muy finito el jamón, los brazos y tentáculos del calamar. Picar la cebolla, reservar la mitad y la otra mitad ponerla a pochar con un poco de aceite. Cuando la cebolla coja color añadir el jamón y el calamar que has picado.

En un bol aparte, poner las aceitunas picaditas, mojar en un poco de leche la miga de pan y añadir al bol, añadir también el huevo picado, dos dientes de ajo picaditos, y el perejil también picado.

Mezclar bien y añadir el sofrito bien escurrido de aceite. Remover para que se mezcle todo bien.

Rellenar el calamar y cerrar con un palillo.

En la misma sartén que hiciste el sofrito pon el calamar, con un poco de aciete, vuelta y vuelta. Añade el resto de la cebolla, los otros dos dientes de ajo laminados, el agua y el vino con la harina desleida.

Tapar y cocer unos 30 min. removiendo de vez en cuando.

Para servir, trocea el calamar y acompaña con la salsita

Para quien haga Monty eliminar la miga de pan y utilizar harina de garbanzo

RAVIOLIS CON VERDURAS

INGREDIENTES (para cuatro personas)

250 gr. de raviolis
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
1/2 berenjena
1 bote de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verudras
Aceite
Sal
Agua


ELABORACIÓN

Poner a cocer en una cacerola con agua y sal los raviolis y reservar.

Picar finamente las verduras y ponerlas a pochar en una sartén con un poco d aceite y la pastilla de caldo rallada. Cuando las verduras estén pochadas añadirle el tomate y dejar que se haga.

Colocar en un plato la salsa de verduras y poner encima los raviolis