viernes, 11 de febrero de 2011

LOMOS DE DORADA CON ALMENDRAS


INGREDIENTES

Una dorada por persona en lomos
80 gr. de almendras en láminas
2 limones
1 cucharada de vinagre de jerez
2 cucharadas de perejil
aceite de oliva
hierbas aromáticas
sal, pimienta


ELABORACIÓN

Pedir q el pescatero saque los lomos d las doradas.
Espolvorear el pescado con las hierbas aromáticas y salpimentar.
Freir en una sartén con un poco d aceite las doradas y reservar en caliente.
En otra sartén con un poquito de aceite, dorar las almendras y salpimentar. Añadir el vinagre d Jerez y mezclar.
Cubrir las doradas con la vinagreta d almendras y servir caliente.

BACALAO CONFITADO CON PERAS Y PIÑONES

Sí, ya lo sé, hace tiempo q os dije q volvería a publicar, pero os aseguro q no tengo tiempo para nada, pero bueno, espero poco a poco ir publicando nuevas recetas.


Ahora es dejo esta, q espero q os guste, en casa nos gustó mucho.




INGREDIENTES


Un lomo de bacalao por persona
4 Peras
aceite de oliva
2 Cebollas
Buen puñado de piñones
Sal y pimienta


ELABORACIÓN


En una cazuela pochamos la cebolla finamente picada a fuego lento. A media cocción le añadimos las peras finamente picadas y los piñones. Se hace muy lentamente y queda 'confitado'. Se le añade el bacalao, la sal y la pimienta y se deja que se confite todo junto hasta que el bacalao esté en su punto.