miércoles, 23 de noviembre de 2011

SOLIMILLO DE CERDO RELLENO


INGREDIENTES

1 huevo
1 solomillo
100 gr de jamón serrano en lonchas o a cuadraditos
1/2 lata de pimientos del piquillo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de jugo de carne
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
aceite
sal
pimienta
patatas fritas para acompañar


ELABORACIÓN

Hacer una tortilla y reservar.
Abrir el solomillo, salpimentar y rellenar con la tortilla, el jamón y los piquillos. Enrollar, atar y sazonar.
Dorarlo en una cazuela con aceite. Incorporar la cebolla y los pimientos todo bien picadito. Mojar con el vino y dejar reducir. Añadir el caldo de carne y cocinar unos 15 min.
Acompañar con las patatas fritas o en puré.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

VENTRESCAS DE MERLUZA CON LANGOSTINOS Y PASAS





INGREDIENTES

Un paquete de ventrescas de merluza
12 langostinos
Un puñadito de pasas remojadas agua
Una cebolla tierna
Dos dientes de ajo
Un tomate
Sal y pimienta
Aceite
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
Harina para rebozar el pescado


ELABORACIÓN

Salpimentar el pescado, rebozarlo y freirlo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

En la misma sartén pochar la cebolla y el ajo picaditos. Añadir el tomate pelado y cortado a dados. Cuando se haya cocinado un poquito se añaden las pasas bien escurridas, el agua y el vino blanco y se deja cocer unos 10 min. Pasado ese tiempo se añaden los langostinos y el pescado. Se deja unos minutos y se sirve.