miércoles, 23 de mayo de 2012

TORRIJAS


Esta es una receta que se suele hacer en Semana Santa, pero la hago cuando en casa nos apetecen o, como en esta ocasión, que vinieron a casa unos amigos y les encantan, así es que en un momentín las preparé para la merienda.

También tengo que decir que así es como las hace mi madre.






INGREDIENTES


Una barra de pan, a ser posible del día enterior.
Huevo batido
Leche
Azúcar con canela
Miel rebajada con agua


ELABORACIÓN


Cortar el pan a rebanadas de unos dos dedos de ancho.
Remojar el pan en leche y luego en huevo.
Freir el pan hasta que esté doradito y escurrir el aceite.
Pasar las rebanadas de pan por el azúcar con la canela rebozándolas bien.
Añadir una cucharada de miel rebajada con agua por cada rebanada.


jueves, 17 de mayo de 2012

ENSALADA DE MERLUZA Y SURIMI

Esta receta es genial para estos días de calor.



INGREDIENTES
Lomos de merluza
Perejil
Aceite
Sal
Surimi
Un diente de ajo
5 pimientos del piquillo
Vinagre
2 huevos cocidos
Cebolleta
Pimiento rojo y verde
Mayonesa


ELABORACIÓN

Cocer la merluza con un poco de perejil, aceite y sal. Enfriar, laminar y reservar.
Trocear el surimi y reservar.
Freir un diente de ajo laminado y los pimientos del piquillo. Pasar el sofrito por la batidora y reservar.
En un bol poner tres partes de aceite por una de vinagre, un poco de sal y las yemas de los huevos. Batir, y añadir la cebolleta, los pimientos y las claras, todo muy picadito. Mezclar bien y reservar.
Para emplatar: poner la salsa de pimiento, la merluza, una capa de mayonesa, el surimi y la vinagreta.
Meter en el frigorífico hasta la hora de servirlo.