viernes, 11 de junio de 2010

FIDEUA CON SEPIA Y VERDURAS

Le quiero dar las gracias a Nuria de cocinarte por esta receta tan rica, y apta para las que seguimos la dieta Montignac



INGREDIENTES

Cebolleta
Pimiento rojo
Ajo
Sepia
Tomate triturado
Langostinos
Fideos
Agua
Colorante
Aceite
Sal
Pimienta


ELABORACIÓN

Con un poco de aceite sofreir la cebolla, el pimiento y ajo, todo picadito, Añadir la sepia troceada y salpimentar. Añadir el tomate.

Rehogar los fideos y langostinos, añadir agua (yo eché tres medidas d agua por una de fideos) y el colorante.

Dejar que se hagan los fideos.



CROQUETITAS DE ATÚN Y QUESO

Esta receta a los niños les encanta, por lo menos mi niña se las come encantada, están superricas. Muchas gracias a Nuria del blog cocinarte por poner recetas tan ricas como esta.







INGREDIENTES

6 lata de atún
12 quesitos
Pan rallado (harina de garbanzos para la dieta Monty)
Perejil picado
Ajo molido
Aceite para freir


ELABORACIÓN

Escurrimos el atún y lo ponemos en un bol. Añadimos los quesitos y unimos bien los dos ingredientes.

Hacemos bolitas del tamaño que más nos gusten o le damos forma de croquetas.

Le añadimos al pan rallado o harina de garbanzos el perejil picado y el ajo molido. Pasamos las croquetas por la mezcla y las reservamos un ratito en el frigo para que endurezcan un poco.

Las freímos en abundante aceite y dejamos escurrir en papel absorbente

CHAMPIÑONES RELLENOS


INGREDIENTES

Unos champiñones grandecitos
Cebolleta
Bacon
Queso para gratinar
Aceite
Sal


ELABORACIÓN

Limpiar y quitar el tallo a los champiñones y hacerles un hueco para poder rellenarlos. Reservar.

Picar la cebollata y ponerla a pochar con un poco d aceite y sal junto con el bacon.

Rellenar los champiñones y poner encima un poco de queso para gratinar.

Meter en el horno a 180º hasta que estén blanditos.



La primera vez los hice en el horno y me soltaron mucha agua, ahora los hago en la sartén, con un poquito de aceite y tapada, se hacen rapidito y el queso se funde.

Se puede rellenar con cebolleta y lo que se quiera, con taquitos de jamón serrano, con carne, con atún………

MOUSSE DE PIÑA


Es un postre rico y fresquito para estos calores


INGREDIENTES

1 lata de piña en su jugo
2 sobres de gelatina neutra o de limón
½ kg de nata para montar light
Azúcar y agua para el caramelo


ELABORACIÓN

Poner el almíbar a calentar y disolver la gelatina

Montar la nata

Triturar la piña (se puede pasar por un chino para que la crema quede más finita)

Mezclar la nata con el almíbar y la gelatina y la crema de piña.

Hacer el caramelo y ponerlo en un molde grande o en moldes individuales, y echar encima la mezcla anterior.

Tapar con film transparente y enfriar en el frigo para que cuaje.