GUISO DE ALBÓNDIGAS DE MERLUZA

INGREDIENTES

Para las albóndigas:
merluza
una patata pequeña
una cebolla
un tomate
una pastilla de caldo de pescado
agua
un huevo
pan rallado
perejil
piñones

Para el guiso:
las albóndigas
paatatas
colorante


ELABORACIÓN

Poner a cocer en una cacerlo con agua la merluza con la patata pelada y troceada, la cebolla y el tomate enteros y la pastilla de caldo.

Cuando ya esté hecho sacar la merluza y dejar que se enfríe, desmenuzarla y quitar las posibles espinas que lleve. Poner en un bol la merluza, la patata machacada, el huevo, el perejil picado, los piñones y pan rallado (hay que ir echando poco a poco hasta conseguir la textura deseada). Mezclar bien y dar forma a las albóndigas.

Una vez hechas freirlas en aceite muy caliente, y reservar.

Poner en una cacerola unas patatas peladas y chascadas, añadir las albóndigas, el colorante y el caldo de cocer la merluza colado. Poner a cocer hasta que las patatas estén hechas.

Esta receta también se puede hacer con bacalao.

También puedes darle a las albóndigas forma de croquetas y comerlas así, como si fueran croquetas, en vez de en un guiso.