MONAS DE PASCUA, de Callosa de Segura

Así es como las hacían mis abuelas, ahora ya no están para estos trotes.

INGREDIENTES

1,5 kg harina

6 huevos

500gr azúcar

1/2l leche

2 tacitas d aceite

1/2 pastilla levadura de panadero

ralladura d limón

2 gotitas d bergamoto (se compra en las farmacias)

ELABORACIÓN

En un recipiente se pone 1/2kg d harina, y se añade la levadura disuelta en la leche tibia y se amasa bien, dejándola reposar hasta q doble su volumen.

Mientras, en otro recipiente se van añadiendo los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura d limón y las 2 gotitas d bergamoto. Se mezcla todo muy bien.

Se añade la masa madre, q se debe mezclar bien y después se añade el resto d la harina amasando bien.

Cd esté todo bien amasado se vuelve a dejar reposar para q doble su volumen.

Después se van haciendo bolas y se forman los bollo redondos o alargados (según guste) y se colocan en la bandeja del horno (previamente poner papel d horno).

Se vuelve a dejar q crezca, y una vez creciditos se pintan con huevo batido y se espolvorean con azúcar.

Se meten al horno a unos 180º hasta q estén cocidas.